Category: Het Sås Enkel
Våra vänner i Honduras på Chile Lengua de Fuego har verkligen maxat aromer och umami i denna schalottenlöksbaserade het sås med den subtila, fylliga och nötiga smaken av miso. Använd den som salladsdressing, på smörgåsar eller som bas i wokrätter. Medelstark Scotch Bonnet-hetta och en aning aromatisk sichuanpeppar ger krydda och djärv smak till vilken rätt som helst.
The miso gives it an unexpected savory depth that works perfectly as a salad dressing — I’ve been using it on everything from greens to roasted veggies. The shallot base is aromatic without being overpowering.
I’ve been drizzling this over roasted veggies and even cold noodles—the miso-shallot combo is such an unexpected, savory hit. A little goes a long way, and the umami depth is perfect for any salad dressing.
I was skeptical about shallot-based hot sauce, but the miso gives it a nutty richness that’s perfect on roasted veggies. Drizzled over a salad it’s tangy and fiery without being overwhelming.