発酵キムチのホットソースを毎日の料理に活用する方法

クイックアンサー

発酵キムチホットソースは、仕上げの調味料、手早く作る炒め物のソース、またはマリネのベースとして使い、毎日の食事に明るい酸味と辛味、うま味を加えます。

発酵キムチホットソースを使った料理の5ステップ

1. クセのないベースから始める： 白米、麺、またはスクランブルエッグから始めます。ソースを1小さじ加えて混ぜます。これにより、ソースの特徴を味わい、量を決める前に辛さを確認できます。 ソースが尖って感じる場合は、砂糖をひとつまみ加えると丸みが出ます。
2. 炒め物の仕上げに使う： 炒め物がほぼ完成したら、火を止めてソースを1～2大さじ加えて混ぜます。これにより、発酵による明るい香りが保たれ、酢が飛んでしまうのを防ぎます。 早すぎる段階で加えないでください。高温はフレッシュなキムチの風味を損ないます。
3. 手早くマリネを作る： ソース3大さじ、油1大さじ、はちみつまたはブラウンシュガー小さじ1を混ぜます。鶏肉、豚肉、または豆腐に絡め、グリルまたはフライパンで焼く前に、少なくとも15分（厚めのカットの場合は最大2時間）置きます。 魚介類の場合、食感が柔らかくなりすぎないよう、30分以上マリネしないでください。
4. ドレッシングやディップに混ぜる： ソース1大さじとマヨネーズまたはギリシャヨーグルト3大さじを合わせて手軽なディップに、またはオリーブオイル2大さじとライムの絞り汁を合わせてサラダドレッシングにします。 塩を加える前に味見をしてください。ソースにはすでに醤油の塩気が含まれています。
5. スープや煮込み料理の仕上げに： ラーメン、フォー、またはシチューの器に、食べる直前に小さじ1杯加えます。辛くなりすぎずに、スープのコクとうま味が深まります。 少量ずつ加えて混ぜてください。置いておくほど風味が強くなります。

商品スポットライト

• 発酵キムチ | Mark's Hot Sauce: Mark's Hot Sauce 発酵キムチは、明るい酸味のあるキムチとタイ産チリ、醤油、ニンニク、生姜、ネギを組み合わせています。この香味野菜がベースに含まれているので、レシピに別途ニンニクや生姜を加える手間が省け、準備時間を短縮しながらも、重層的な風味を楽しめます。