ダスティン・ポイリエのルイジアナ風ホットソースの使い方

簡単な答え

ダスティン・ポイエールのルイジアナスタイルホットソースは、仕上げソースまたはシンプルなマリネベースとして最適です。発酵させたカイエンペッパーとハバネロのブレンドが、他の味を圧倒することなく、ピリッとした辛さを加えます。

3のステップで使用する方法

1. ステップ1：プロテインや野菜の仕上げソースとして使用： スクランブルエッグ、グリルチキン、ロースト野菜、または揚げシーフードに、提供直前に1～2ティースプーンをかけます。発酵カイエンと酢が、料理をべちゃべちゃにせずにコクを引き締めます。 よくある間違いは、調理中に加えることで、明るい発酵の風味が鈍くなることです。常に食卓で、または調理の最後の1分で加えてください。
2. ステップ2：クイックマリネまたはビネグレットを作る： ホットソース2テーブルスプーンとオリーブオイル3テーブルスプーン、レモン汁少々、塩ひとつまみを混ぜます。エビ、魚、または鶏肉を15～30分間マリネするか、サラダ野菜と和えてピリッとしたドレッシングとして使用します。 30分以上マリネしないでください。酢がタンパク質を硬化させ始め、食感が変わります。
3. ステップ3：スープ、豆類、またはご飯に加えて辛さを調整： ブラックビーンズ、ガンボ、またはジャンバラヤの鍋に、調理の最後の数分で1～2ティースプーンを加えます。かき混ぜて味見をしてから追加してください。ハバネロの辛さは徐々に強まります。 よくある間違いは、一度に加えすぎることです。少量から始めてください。後から追加することはできても、取り除くことはできません。

製品情報

• ダスティン・ポイエールのルイジアナスタイルホットソース: ダスティン・ポイエールのルイジアナスタイルホットソースは、発酵させたカイエンペッパーを酢、海塩、セロリ、ニンニク、レッドハバネロで仕上げています。発酵によりカイエンの生の辛さが和らぎ、単なる辛さだけでなく、重層的な風味を加えるソースに仕上がっているため、卵、ご飯、野菜などにたっぷり使えます。