Como cozinhar com Molho Picante Jerk & Scotch Bonnet

Resposta rápida

Use o molho picante Pepper North Jerk & Scotch Bonnet como base de marinada, glacê de bastar ou regue no final para trazer sabor autêntico de jerk jamaicano a carnes grelhadas, marisco e vegetais.

Como usar o molho picante Jerk & Scotch Bonnet na cozinha caribenha

1. Passo 1: Prepare uma marinada húmida: Misture 3 colheres de sopa de molho picante Pepper North Jerk & Scotch Bonnet com 2 colheres de sopa de sumo de lima, 2 colheres de sopa de molho de soja e 1 colher de sopa de óleo vegetal. Cubra os pedaços de frango, porco ou peixe e refrigere por pelo menos 4 horas (de um dia para o outro é melhor). Erro comum: saltar o óleo. O óleo ajuda as especiarias a aderir e evita que a carne seque no grelhador.
2. Passo 2: Grelhe baixo e devagar com bastar: Monte um grelhador de duas zonas (calor direto e indireto). Sele a carne sobre calor direto por 2–3 minutos de cada lado, depois mova para calor indireto. Baste a cada 10 minutos com uma mistura de 2 partes de molho para 1 parte de água até a temperatura interna atingir 165°F para aves ou 145°F para porco/peixe. Ponto de verificação: Não baste durante os últimos 5 minutos de cozedura – o açúcar no molho pode queimar e tornar-se amargo.
3. Passo 3: Finalize com um regue fresco: Depois de a carne descansar por 5 minutos, regue uma pequena quantidade de molho não diluído por cima. Isto preserva as notas cítricas e de especiarias brilhantes que são atenuadas durante a cozedura. Erro comum: adicionar demasiado no final. Comece com uma colher de chá por porção – pode sempre adicionar mais.

Factos do produto

• Jerk & Scotch Bonnet | Pepper North: Este molho lidera a segunda metade da linha Hot Ones Season 25 e usa uma mistura de especiarias de gengibre, pimenta-da-jamaica, noz-moscada, canela, tomilho e cravinho com pimentas Scotch Bonnet. O perfil de tempero jerk pronto poupa-lhe de misturar uma dúzia de especiarias secas, e o nível de calor Scotch Bonnet é manejável para a maioria dos cozinheiros, ao mesmo tempo que oferece sabor caribenho autêntico.