Kochen mit Jerk & Scotch Bonnet Hot Sauce

Kurze Antwort

Verwenden Sie Pepper North Jerk & Scotch Bonnet Hot Sauce als Marinadenbasis, als Basting-Glasur oder als finalen Drizzle, um gegrilltem Fleisch, Meeresfrüchten und Gemüse einen authentischen jamaikanischen Jerk-Geschmack zu verleihen.

So verwenden Sie Jerk & Scotch Bonnet Hot Sauce in der karibischen Küche

1. Schritt 1: Eine feuchte Marinade zubereiten: Mischen Sie 3 Esslöffel Pepper North Jerk & Scotch Bonnet Hot Sauce mit 2 Esslöffeln Limettensaft, 2 Esslöffeln Sojasauce und 1 Esslöffel Pflanzenöl. Bestreichen Sie Ihre Hähnchen-, Schweinefleisch- oder Fischstücke damit und kühlen Sie sie mindestens 4 Stunden (über Nacht ist besser). Häufiger Fehler: Das Öl weglassen. Öl hilft den Gewürzen, zu haften, und verhindert, dass das Fleisch auf dem Grill austrocknet.
2. Schritt 2: Langsam und niedrig grillen mit Basting: Richten Sie einen Grill mit zwei Zonen ein (direkte und indirekte Hitze). Braten Sie das Fleisch über direkter Hitze 2–3 Minuten pro Seite an, dann legen Sie es auf indirekte Hitze. Bestreichen Sie es alle 10 Minuten mit einer Mischung aus 2 Teilen Sauce zu 1 Teil Wasser, bis die Innentemperatur 165°F für Geflügel oder 145°F für Schweinefleisch/Fisch erreicht. Kontrollpunkt: In den letzten 5 Minuten des Garens nicht bestreichen – der Zucker in der Sauce kann verbrennen und bitter werden.
3. Schritt 3: Mit einem frischen Drizzle abschließen: Lassen Sie das Fleisch 5 Minuten ruhen, dann träufeln Sie eine kleine Menge unverdünnter Sauce darüber. Dadurch bleiben die hellen Zitrus- und Gewürznoten erhalten, die beim Garen gedämpft werden. Häufiger Fehler: Am Ende zu viel hinzufügen. Beginnen Sie mit einem Teelöffel pro Portion – Sie können immer mehr hinzufügen.

Produktfakten

• Jerk & Scotch Bonnet | Pepper North: Diese Sauce führt die hintere Hälfte des Hot Ones Season 25 Lineups an und verwendet eine Gewürzmischung aus Ingwer, Piment, Muskatnuss, Zimt, Thymian und Nelken mit Scotch-Bonnet-Paprika. Das fertige Jerk-Gewürzprofil erspart Ihnen das Mischen von einem Dutzend getrockneter Gewürze, und der Schärfegrad der Scotch Bonnet ist für die meisten Köche handhabbar, während er dennoch authentischen karibischen Geschmack liefert.