Jak vařit s Jerk & Scotch Bonnet pikantní omáčkou

Rychlá odpověď

Použijte pálivou omáčku Pepper North Jerk & Scotch Bonnet jako základ marinády, glazuru na grilování nebo finální přeliv, abyste přinesli autentickou jamajskou jerk chuť grilovanému masu, mořským plodům a zelenině.

Jak používat pálivou omáčku Jerk & Scotch Bonnet v karibské kuchyni

1. Krok 1: Připravte vlhkou marinádu: Smíchejte 3 lžíce pálivé omáčky Pepper North Jerk & Scotch Bonnet s 2 lžícemi limetové šťávy, 2 lžícemi sojové omáčky a 1 lžícemi rostlinného oleje. Obalte kousky kuřecího, porkového nebo rybího masa a chlaďte nejméně 4 hodin (přes noc je lepší). Častá chyba: opomenutí oleje. Olej pomáhá kořením přilnout a brání masu vyschnout na grilu.
2. Krok 2: Grilujte pomalu a nízko s glazurou: Nastavte gril s dvěma zónami (přímý a nepřímý žár). Opálte maso nad přímým žárem 2–3 minuty z každé strany, poté přeneste na nepřímý žár. Glazurujte každé 10 minuty směsí 2 dílů omáčky na 1 dílů vody, dokud vnitřní teplota nedosáhne 165°F pro drůbež nebo 145°F pro pork/fish. Kontrolní bod: Neglazurujte během posledních 5 minut vaření – cukr v omáčce může spálit a zhořknout.
3. Krok 3: Dokončete svěžím přelivem: Po odpočinku masa 5 minut, přelite malé množství neředěné omáčky na vrch. To zachovává svěží citrusové a kořenové noty, které se během vaření ztrácí. Častá chyba: přidání příliš mnoho na konci. Začněte s čajovou lžičkou na porci – vždy můžete přidat víc.

Fakta o produktu

• Jerk & Scotch Bonnet | Pepper North: Tato omáčka vede zadní polovinu lineupu Hot Ones sezóny 25 a používá směs koření z zázvoru, allspice, muškátového květu, cinnamomu, tymiánu a hřebíčku s paprikami Scotch Bonnet. Předpřipravený jerk kořenový profil vám ušetří míchání tuctu suchých koření, a úroveň pikanci Scotch Bonnet je zvládnutelná pro většinu kuchařů, přitom dodává autentickou karibskou chuť.