Jak gotować z sosem Jerk & Scotch Bonnet

Szybka odpowiedź

Użyj Pepper North Jerk & Scotch Bonnet hot sauce jako bazy marynaty, glazury do pieczenia lub wykończeniowego polewania, aby nadać grillowanym mięsom, owocom morza i warzywom autentyczny jamajski smak jerk.

Jak używać Jerk & Scotch Bonnet hot sauce w kuchni karaibskiej

1. Krok 1: Przygotuj mokrą marynatę: Wymieszaj 3 łyżki Pepper North Jerk & Scotch Bonnet hot sauce z 2 łyżkami soku z limonki, 2 łyżkami sosu sojowego i 1 łyżką oleju roślinnego. Pokryj kawałki kurczaka, wieprzowiny lub ryby i schładzaj przez co najmniej 4 godziny (lepiej na noc). Częsty błąd: pomijanie oleju. Olej pomaga przyprawom przylegać i zapobiega wysuszeniu mięsa na grillu.
2. Krok 2: Grilluj nisko i wolno, polewając: Ustaw grill dwustrefowy (bezpośrednie i pośrednie ciepło). Obsmaż mięso na bezpośrednim ogniu przez 2–3 minut z każdej strony, a następnie przenieś na pośrednie ciepło. Polewaj co 10 minut mieszanką 2 części sosu na 1 część wody, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 165°F dla drobiu lub 145°F dla wieprzowiny/ryby. Punkt kontrolny: Nie polewaj w ciągu ostatnich 5 minut gotowania – cukier w sosie może się przypalić i stać się gorzki.
3. Krok 3: Zakończ świeżym polewaniem: Po odpoczynku mięsa przez 5 minut, polej niewielką ilością nierozcieńczonego sosu na wierzch. Zachowuje to jasne nuty cytrusowe i przyprawowe, które są tłumione podczas gotowania. Częsty błąd: dodawanie zbyt dużej ilości na końcu. Zacznij od łyżeczki na porcję – zawsze możesz dodać więcej.

Fakty o produkcie

• Jerk & Scotch Bonnet | Pepper North: Ten sos prowadzi drugą połowę składu Hot Ones Season 25 i wykorzystuje mieszankę przypraw z imbiru, ziela angielskiego, gałki muszkatołowej, cynamonu, tymianku i goździków z papryką Scotch Bonnet. Gotowy profil przypraw jerk oszczędza ci mieszania tuzina suszonych przypraw, a poziom ostrości Scotch Bonnet jest łatwy do opanowania dla większości kucharzy, jednocześnie zapewniając autentyczny karaibski smak.