Slik lager du mat med Jerk & Scotch Bonnet Hot Sauce

Raskt svar

Bruk Pepper North Jerk & Scotch Bonnet hot sauce som marinadebase, bastingglasur eller avsluttende drypp for å gi autentisk jamaicansk jerk-smak til grillet kjøtt, sjømat og grønnsaker.

Slik bruker du Jerk & Scotch Bonnet hot sauce i karibisk matlaging

1. Trinn 1: Lag en våt marinade: Bland 3 spiseskjeer Pepper North Jerk & Scotch Bonnet hot sauce med 2 spiseskjeer limejuice, 2 spiseskjeer soyasaus og 1 spiseskje vegetabilsk olje. Dekk kylling, svinekjøtt eller fiskestykker og avkjøl i minst 4 timer (overnatting er bedre). Vanlig feil: å hoppe over oljen. Olje hjelper krydderne å feste seg og forhindrer at kjøttet tørker ut på grillen.
2. Trinn 2: Grill lavt og sakte med basting: Sett opp en to-sone grill (direkte og indirekte varme). Svi kjøttet over direkte varme i 2–3 minutter per side, flytt deretter til indirekte varme. Baste hvert 10 minutt med en blanding av 2 deler saus til 1 del vann til innvendig temperatur når 165°F for fjærkre eller 145°F for svinekjøtt/fisk. Kontrollpunkt: Ikke baste de siste 5 minuttene av tilberedningen – sukker i sausen kan brenne og bli bittert.
3. Trinn 3: Avslutt med et friskt drypp: Etter at kjøttet har hvilt i 5 minutter, drypp en liten mengde ufortynnet saus over toppen. Dette bevarer de lyse sitrus- og kryddernotene som dempes under tilberedningen. Vanlig feil: å tilsette for mye på slutten. Start med en teskje per porsjon – du kan alltid tilsette mer.

Produktfakta

• Jerk & Scotch Bonnet | Pepper North: Denne sausen leder den andre halvdelen av Hot Ones Season 25-oppstillingen og bruker en krydderblanding av ingefær, allehånde, muskatnøtt, kanel, timian og nellik med Scotch Bonnet-pepper. Den ferdige jerk-krydderprofilen sparer deg for å blande et dusin tørre krydder, og Scotch Bonnet-hetnivået er håndterbart for de fleste kokker samtidig som den leverer autentisk karibisk smak.