저크 & 스카치보닛 핫소스로 요리하는 법

빠른 답변

Pepper North Jerk & Scotch Bonnet 핫소스를 마리네이드 베이스, 베스팅 글레이즈, 또는 마무리 드리즐로 사용하여 그릴에 구운 고기, 해산물, 야채에 정통 자메이칸 저크 풍미를 더하세요.

카리브해 요리에서 Jerk & Scotch Bonnet 핫소스 사용법

1. 단계 1: 웻 마리네이드 만들기: Pepper North Jerk & Scotch Bonnet 핫소스 3 테이블스푼과 라임 주스 2 테이블스푼, 간장 2 테이블스푼, 식물성 오일 1 테이블스푼을 섞습니다. 닭고기, 돼지고기 또는 생선 조각에 바르고 냉장고에 최소 4 시간(하룻밤이 더 좋음) 동안 재워둡니다. 흔한 실수: 오일을 빼는 것. 오일은 향신료가 잘 붙도록 돕고 고기가 그릴에서 마르는 것을 방지합니다.
2. 단계 2: 낮은 온도에서 천천히 굽고 베스팅하기: 투존 그릴(직접 열과 간접 열)을 설정합니다. 고기를 직접 열에 각 면 2~3분 동안 굽고 간접 열로 옮깁니다. 소스 2와 물 1의 비율로 섞은 혼합물로 10분마다 베스팅하고 내부 온도가 가금류는 165°F, 돼지고기/생선은 145°F에 도달할 때까지 계속합니다. 체크포인트: 조리 마지막 5분 동안은 베스팅하지 마십시오. 소스의 설탕이 타서 쓴맛이 날 수 있습니다.
3. 단계 3: 신선한 드리즐로 마무리하기: 고기를 5분 동안 휴지시킨 후, 소량의 희석되지 않은 소스를 위에 뿌립니다. 이렇게 하면 조리 중에 약해지는 밝은 시트러스와 향신료 노트가 보존됩니다. 흔한 실수: 마지막에 너무 많이 추가하는 것. 1인분당 티스푼 1개부터 시작하고 필요에 따라 더 추가하세요.

제품 정보

• Jerk & Scotch Bonnet | Pepper North: 이 소스는 Hot Ones 시즌 25의 후반 라인업을 이끌며 생강, 올스파이스, 육두구, 계피, 백리향, 정향의 향신료 블렌드와 스카치보닛 고추를 사용합니다. 기성품 저크 향신료 프로필 덕분에 수십 가지 건조 향신료를 섞을 필요가 없으며, 스카치보닛의 매운맛은 대부분의 요리사가 다루기 쉬우면서도 정통 카리브해 풍미를 전달합니다.