Cómo Cocinar con Salsa Picante Jerk y Scotch Bonnet

Respuesta rápida

Usa la salsa picante Pepper North Jerk & Scotch Bonnet como base de marinada, glaseado de untado o toque final para dar auténtico sabor jerk jamaicano a carnes a la parrilla, mariscos y verduras.

Cómo usar la salsa picante Jerk & Scotch Bonnet en la cocina caribeña

1. Paso 1: Prepara una marinada húmeda: Mezcla 3 cucharadas de salsa picante Pepper North Jerk & Scotch Bonnet con 2 cucharadas de zumo de lima, 2 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de aceite vegetal. Cubre el pollo, cerdo o pescado y refrigera al menos 4 horas (mejor si es toda la noche). Error común: omitir el aceite. El aceite ayuda a que las especias se adhieran y evita que la carne se seque en la parrilla.
2. Paso 2: Cocina a fuego lento y bajo, untando: Prepara una parrilla de dos zonas (calor directo e indirecto). Sella la carne sobre calor directo durante 2–3 minutos por lado, luego pásala a calor indirecto. Unta cada 10 minutos con una mezcla de 2 partes de salsa por 1 parte de agua hasta que la temperatura interna alcance 165°F para aves o 145°F para cerdo/pescado. Punto de control: No untes durante los últimos 5 minutos de cocción: el azúcar de la salsa puede quemarse y volverse amargo.
3. Paso 3: Termina con un toque fresco: Después de reposar la carne durante 5 minutos, rocía una pequeña cantidad de salsa sin diluir por encima. Esto conserva las notas brillantes de cítricos y especias que se atenúan durante la cocción. Error común: añadir demasiado al final. Empieza con una cucharadita por ración; siempre puedes añadir más.

Datos del producto

• Jerk & Scotch Bonnet | Pepper North: Esta salsa encabeza la segunda mitad de la alineación de la temporada 25 de Hot Ones y utiliza una mezcla de especias de jengibre, pimienta de Jamaica, nuez moscada, canela, tomillo y clavo con chiles Scotch Bonnet. El perfil de especias jerk ya preparado te ahorra mezclar una docena de especias secas, y el nivel de picor del Scotch Bonnet es manejable para la mayoría de los cocineros, a la vez que ofrece un auténtico sabor caribeño.