لوس كالينتيس بارباكوا | صلصة حارة من هوت ونز

مستوحاة من أحد تقاليدنا الطهوية المفضلة، تُحيي صلصة لوس كالينتيس بارباكوا أصول الشواء. نغمات ترابية عميقة من فلفل الشيبوتلي تثير العناصر الأساسية للشواء القديم: التراب والدخان والحرارة. الأناناس الحلو والطماطم الخضراء الحامضة توازن النكهات وتكمل النغمات الحمضية المنعشة، بينما يضيف الكزبرة والكمون تعقيدًا عشبيًا. لا غنى عنها لطهي اللحوم ببطء، وشوي الخضروات، وتزيين التاكو، وأكثر من ذلك بكثير!